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文青微博开卖螺蛳粉月营业额达10万元

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时间:2014-02-07 15:59来源:谷歌推广seo网络知识 作者:谷歌优化怎么做
微营销之风愈演愈烈,搭上这班顺风车的许多小本经营的店主们也纷纷演绎出了各自的精彩,螺蛳粉先生就是其中的一间。很难想象,这样一家十分接地气的螺蛳粉小店的 马中才 质量 微营销

   “微营销”之风愈演愈烈,搭上这班顺风车的许多小本经营的店主们也纷纷演绎出了各自的精彩,“螺蛳粉先生”就是其中的一间。很难想象,亿推英文推广,这样一家十分“接地气”的螺蛳粉小店的老板马中才却是一个标准的文艺青年,在新一期韩寒的“一个”APP中就能找到他的文章,马中才和韩寒一样出身自新概念作文大赛,同时也是中国作家协会会员。文青开起米粉店,效果十分喜人。经过一番努力和微博的营销推广后,螺蛳粉先生仅三个月就收回了成本,而如今,在不投入更多营销成本的情况下,螺蛳粉先生的月营业额都能够达到10万元。

  创业故事:

  公司经营不顺决定开小店

  在广西长大的马中才对于当地特色的螺蛳粉情有独钟,而在与好友蒋峰等出身新概念作文大赛的朋友共同经营的文化传媒公司发展不顺之后,马中才决定开一间螺蛳粉小店。他说,“我很喜欢吃螺蛳粉,不过这在北京却很难觅到,既然如此,我何不开一家特色螺蛳粉店率先占领北京的市场呢”。

  2010年,螺蛳粉先生在北京海淀区蓟门里开业,一开业就生意火爆,仅三个月便收回了10万元的成本。马中才说,起初店里只有4个员工,店铺的条件也比较简陋,只有5张桌子。从采购到食材准备,很多环节他都得亲历亲为,生意忙的时候要开工到凌晨2点。这样的创业过程让颇有些“阳春白雪”的文青体验到了“下里巴人”的艰辛。

  经过3年的发展,螺蛳粉先生的第二间实体店因遭遇拆迁而损失了20多万,这导致他扩张实体店的计划受阻。于是,马中才萌生了开的想法。2013年3月,螺蛳粉先生的网店上线,主打真空包装的螺蛳粉及各种配料。仅经过半年的发展,该店就已经成为了螺蛳粉分类排名中的第一名。据马中才说,开业13天就卖出了1万份螺蛳粉,目前主打商品真空包装DIY柳州螺蛳粉的销量已经突破了10万份,月均销售1万多份,网店的月营业额也在10万元左右。而最近一月,因临近春节假期,螺蛳粉的销量也在增加,月销售出了1.6万份,仅此一项的月营业额就达到了27.2万元。马中才认为,电商对于小本经营的店铺来说节约了房租这项高成本投入,同时也改变了面对面的服务性质,从而经营者可以将更多的经历投入到产品的改进中。

  当然,螺蛳粉先生能够在短时间内做到口碑和销量的爆棚,与它的微博营销推广密不可分。早在2010年第一间实体店开业后不久,马中才就为店铺注册了一个微博,而“文青”的身份在微博营销方面也发挥了他的不少特长。通过顾客晒单,微博转发,一方面和顾客有了互动,另一方面也帮助小店推广出了品牌和口碑。在通过作家圈子中几个大V的转发,推广范围得到了极大的扩展。

  在马中才看来,微博这个平台非常适合餐饮业的营销推广,在黏住老客户的同时又能吸引新客户,同时成本很低,无疑是小本经营营销推广的一个很好的平台。时至今日,螺蛳粉先生的微博粉丝已经有2.6万个,每天都有顾客晒单,而它的微博转发和评论数也能够达到双位数,可见小店与顾客的互动程度及微博的影响力已经达到了一定的水平。

  未来计划:

  静待时机再扩张

  早在第一家实体店开业前,马中才最初的计划就是开螺蛳粉的全国连锁店,不过,经历了实体店和网店的火爆之后,马中才却放慢了扩张的脚步。在他看来,小店在微博上与顾客互动的同时也是受到了顾客的监督,而一旦扩张过于迅猛,难免会出现服务滞后的问题,一旦传出负面的口碑就会对小店的生意带来很大的影响。因此,他决定不如先做好现在,再慢慢布局将来。

  当然,马中才连锁店的梦想也并没有被放弃。他表示,未来计划建立一个原料生产地,修建标准化的规范厂房,等时机成熟时再将实体店进行扩张,届时还将开放全国直营或加盟店。目前,已经有许多人开始和他谈起了投资的事,马中才说,“实体店与网店是各有优劣的,而对于饮食行业来说,很多人讲究的是现场和气氛。”

  专家点评

  质量出现问题就会功亏一篑

  “微营销”已经让一大批“小而美”的小店获得了新生,无论是像螺蛳粉先生这样卖米粉的,还是其他卖手工艺品、卖花、卖酒的,传统产业也开始渐渐变革。中山大学创业学院教学总监任荣伟在接受信息时报记者采访时认为,在互联网营销之前,这些街边的特色小店已经越来越少,而大型连锁店正在逐步吞噬着市场。但随着互联网的发展,这些具有特色的餐饮小店又再度出现。利用互联网的优势,在网上创出品牌,打造出口碑,就很容易取得销量上的惊人增长。

  在广州尚道女性营销有限公司董事长张桓看来,微博营销是一种广度的营销,因此口碑的传播速度更快、范围更广。而通过微博实名制和大V的转发,能够更进一步将口碑的传播放大,而店铺只要做好品质的保障和保持店铺的特色,就能够比较容易得维持住这样的口碑。

  当然,餐饮网店需要注意的是合法性的问题。任荣伟提醒,餐饮网店的店主需要取得一些餐饮经营的拍照,并且控制好食品和环境的卫生状况,从采购、制作、包装、销售等各个环节都需要严格把关。而一旦质量出现问题,坏影响的传播速度也是惊人的,一旦出现就很容易功亏一篑。

  生意经

  定位清晰:不爱做饭的年轻人

  马中才把螺蛳粉先生网店的顾客定位在不爱做饭的年轻人。因此,螺蛳粉先生网店的产品与实体店最大的不同在于,网店的产品全是真空包装的,其中的主打商品螺蛳粉是螺蛳粉主料与配料的真空包装,客户回家以后逐个拆开就可DIY制作出一碗螺蛳粉,这样无疑与“不爱做饭的年轻人”这一定位十分契合。

  在微博营销的时候,螺蛳粉先生也常常注重贴近这个定位,而微博使用群体偏年轻化无疑也助了一臂之力,年轻人参与晒单的积极性也比较高。马中才说,他们通过细心观察每一个来到店里的顾客,在微博上形成了“螺蛳粉先生家的顾客”这个栏目,用微博记录店里好玩的顾客和好玩的事,也有温暖的,搞笑的,煽情的。这很快吸引了一些文学吃货们的目光。

  同时,比较常见的微博促销活动螺蛳粉先生也时常运作。例如鼓励顾客晒单并将购买后的螺蛳粉成品图片发送到微博,炒热话题,就给予诸如话剧演出票赠送、团购等奖励。马中才说,某年端午节的时候,他还把家人包的粽子都赠送给了顾客。

  发挥作家圈子优势

  而微博营销的另一个关键就是吸引大V转发,这样的效果往往是事半功倍,而马中才的作家身份无疑就在这方面具备了天然的优势。他在作家圈中的诸多好友都纷纷转发过螺蛳粉先生的微博,诸如作家柏邦妮、蒋峰、蔡骏、吴虹飞,美食家陈晓卿等。而大V转发的效果也是立竿见影的,通常有大V转发的时候,店铺微博的粉丝数就会有100以上的增长。

  马中才说,经过粗略的统计,有近80%的顾客是通过微博知道螺蛳粉先生的。通过微博的传播,小店的生意早已不在局限与北京当地,全国各地的顾客都通过网店购买了小店的产品。更有甚者,一位身在澳大利亚的顾客在去年年底一次性购买了27包螺蛳粉,仅邮费就花掉了1225元,这也让小店颇为感慨。

  质量和口碑并重

  在马中才看来,产品质量才是营销的基础,而那些只重营销不重质量的手段显然是本末倒置而不可取的。毕竟在网上卖螺蛳粉的并不只有他们一家,而螺蛳粉先生的产品因食材成本较高,价格也偏贵,并不具备价格优势,因此,产品的味道和服务就是小店的核心竞争力。马中才说,归根到底,还是要确保品质,只有回头客多了,生意才能稳定,只要口碑相传了,生意才能越做越好。

  而因为有了微博的存在,顾客对于小店产品的评价也十分直观可见,许多顾客在品尝后都会在微博中@螺蛳粉先生,并对味道进行一番品评。其中,也不乏一些“投诉”,诸如抱怨店铺太小,外卖等太久等等,小店的原则就是对于这些意见要及时跟进,特别在微博已经具备影响力的时候,对店铺口碑的维护就得下更深的功夫。(来源:《信息时报》)


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(整理:英文推广TuiGuang123.com)
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